6 Hiểu Lầm Phổ Biến Về Chế Độ Ăn Chay

Nếu bạn đã nghe nhiều về ăn chay, hãy chú ý đến những hiểu lầm phổ biến sau đây.

Lầm tưởng 1: Ăn chay đảm bảo giảm cân.

Sự thật: Không phải ai ăn chay cũng thon thả. Chế độ ăn chay chỉ loại bỏ thịt, nhưng nếu vẫn tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn, bạn sẽ không nhận được lợi ích sức khỏe. Hãy chọn thực phẩm tươi sống thay vì đồ chế biến.

Lầm tưởng 2: Không thể nạp đủ protein từ rau quả.

Sự thật: Nhiều thực phẩm khác ngoài thịt cũng chứa protein. Hầu hết thực phẩm đều có một lượng đạm nhất định. Ví dụ, nửa chén đậu có lượng protein tương đương với nửa cân thịt. Để đảm bảo đủ axit amin thiết yếu, hãy ăn các loại đậu, hạt và sữa.

Chế độ ăn chay mang lại lợi ích cho cơ thể nhờ cung cấp nhiều chất xơ, magiê, kali, folate, caroten, flavonoid, và các vitamin như C và E hơn so với chế độ ăn thịt.

Nhiều người cho rằng ăn chay khiến họ nhận được ít năng lượng hơn, nhưng thực tế, chế độ ăn chay có thể cung cấp đủ năng lượng nếu bạn chú ý đến nguồn dinh dưỡng thay thế cho protein và vitamin B12 từ thực phẩm động vật. Nhiều người ăn chay cảm thấy có nhiều năng lượng hơn, miễn là họ đảm bảo hấp thụ đủ vitamin B12 và sắt. Các thực phẩm giàu sắt như cải bó xôi, đậu lăng và hạt điều nên được kết hợp với nguồn vitamin C từ trái cây và rau củ để tăng cường hấp thu.

Vitamin C giúp cơ thể hấp thụ sắt tốt hơn.

Lầm tưởng 4: Ăn chay khiến bạn luôn thấy đói. Sự thật là nếu bạn cảm thấy đói khi ăn chay, có thể bạn chưa biết cách kết hợp thực phẩm. Cần đủ chất xơ, chất béo và chất đạm để giữ no và ổn định đường huyết. Chất xơ từ rau củ giúp no lâu, trong khi chất béo và protein cung cấp năng lượng và tiêu hóa chậm. Nếu đói, hãy ăn các loại hạt để bổ sung đủ chất.

Lầm tưởng 5: Bạn phải ăn thực phẩm giả thịt. Nhiều người mới ăn chay thấy khó khăn vì không quen không ăn thịt. Hiện nay có nhiều sản phẩm chế biến sẵn có vị giống thịt, giúp việc ăn chay trở nên dễ dàng hơn.

Đồ chay giả thịt thường có nhiều natri, chất bảo quản và phụ gia, nên đôi khi thịt thật vẫn tốt hơn cho sức khỏe. Bạn không cần phải hoàn toàn từ bỏ sản phẩm động vật nếu muốn. Nếu chọn đồ giả thịt, hãy kiểm tra kỹ thành phần trên bao bì.

Nhiều người nghĩ ăn chay sẽ nhàm chán, nhưng không có thịt không có nghĩa là thiếu hương vị. Ăn chay không chỉ là salad và rau củ. Hãy thử nghiệm với công thức mới hoặc tham gia lớp học nấu ăn chay để học cách kết hợp nguyên liệu hài hòa, giúp việc ăn chay trở nên dễ dàng và thú vị hơn.

Source: https://afamily.vn/6-lam-tuong-kinh-dien-ve-chuyen-an-chay-20140114051140631.chn